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中古 【堺打刃物】銀三鋼 切付240mm 黒檀八角水牛柄 鋼 【7333097898】の詳細情報
商品詳細ご覧を頂きありがとうございます。
刃渡り：242mm（切っ先からマチ迄）
刃幅：43mm
厚みは4mmから先端に向かって3mmとなります。
伝統工芸士の山塚さんが火づくり、鍛造したものです。
『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。
海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。商品の情報
| 商品の状態 | 新品、未使用 |
|---|---|
| カラー | ブラウン系/ホワイト系/オレンジ系 |
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